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嘉兴人的立夏，你讲究吗？

2018-3-30 13:00 |来自: 互联网 374 0

摘要: ↑5月6日，嘉兴正式“立夏”叻。古时的人们把这一天当做是夏天的开端。虽然现代气象科学认为立夏并不等于入夏，但进入立夏之后，生活中会表现出越来越多的夏季特征。 野米饭 立夏烧“野米饭”，是很多嘉兴孩子童年 ...

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5月6日，嘉兴正式“立夏”叻。古时的人们把这一天当做是夏天的开端。虽然现代气象科学认为立夏并不等于入夏，但进入立夏之后，生活中会表现出越来越多的夏季特征。
野米饭
立夏烧“野米饭”，是很多嘉兴孩子童年美好的回忆。记得小时候，立夏当天，总会叫上三五个小伙伴，一人拿个小布袋，挨家挨户去“讨米”，别人家要来的米就是“野米”了。

再去地里摘蚕豆、挖土豆，去后院的小竹林挖上几支笋，再配上家里自制的咸肉，材料就算准备完毕了。然后就是分工合作，几个人用砖头搭土灶，剩下的人去捡柴火，处理食材这种技术活就只能交给老妈了。


一切准备完毕，在锅中放入食用油，倒入咸肉、土豆、蚕豆等食材，翻炒煸香，加入调味料，最后放入“野米”，加水，盖上锅盖焖煮就行了。

白焐蛋
我们都知道端午节有吃“五黄”（黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋、雄黄酒）的食俗。区别于端午节的黄，立夏以白为主，所以，立夏有吃“白焐蛋”的说法。


“白焐蛋”又叫立夏蛋，嘉兴一带有“立夏吃个蛋，力气多一万”的谚语。立夏为什么要吃蛋呢？一种说法是，古人认为，鸡蛋溜圆，象征生活圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日平安。


在嘉兴地区，立夏蛋里也有咸鸭蛋的身影。搞养殖的人知道，开春后的鸭产的蛋品质最好，是制作咸蛋的上佳材料。立夏时节的咸鸭蛋都是在清明前腌制，到一个月后的立夏正好食用，是一年中的头谱（注：方言）咸蛋。“第一批咸鸭蛋是在立夏吃的，这跟端午节的咸鸭蛋意义不一样。
称人
古诗云：“立夏秤人轻重数，秤悬梁上笑喧闺。”吃完立夏饭后称体重，这是另一项活动。
据说这一天称了体重之后，就不怕夏季炎热，不会消瘦，否则会有病灾缠身。所以，小孩增重，爷娘高兴；老人增重，儿孙快乐。

嘉兴的孩子在立夏称体重时，往往要在衣服口袋里放块小石头，一来是增加重量，二来是讨个吉利，取“石寿”之意，希望长命百岁，因为石头永远不会死。
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