前几日王健林先生的一天日程火爆网络上下， 四点起床，一天3个城市，有钱人比你更努力。 “不怕葡萄酒大师，怕的是大师比你更努力”。这位大师能喝、能跑、能写、能出差、能带队。这里的能喝，不是“干杯”“走一个”“感情深，一口闷”而是从早饭结束时间便开始品尝葡萄酒，一轮通常40款起，不能挑肥拣瘦，即使你再喜欢的葡萄酒，下咽前也要三思，因为你需要吐掉，才不会因酒精的摄入影响后面品鉴的判断力。遇琼浆玉液要“嗤之以鼻”对于爱酒之人，就是残酷加残忍。 能喝、能跑、能写、能出差、能带队的神秘人物便是JS。 James 禁用词语ling詹姆斯.萨克林，圈内人称“JS”国际知名酒评家。JS曾担任《The wine Spector》欧洲办公室的总负责人和《Cigar Aficionado》雪茄客的编辑长达30年。在他离职的时候，《FORBES》福布斯称他为世界上影响力最大的葡萄酒评家之一。2010年开始， JS 创立了JAMES禁用词语LING.COM 网站，致力于以更加实用现代的方式实现葡萄酒相关内容的传播。网站除了传播葡萄酒知识文化内容，还包括意大利、波尔多、西班牙、智利、阿根廷、新西兰和纳帕山谷的TOP 葡萄酒排名。网站读者遍布世界超过110个国家。在线下，JS 组织世界知名酒庄举办名庄名酒品鉴会，对很多葡萄酒爱好者来说，他的品酒会是一场豪华的美酒梦想之旅。 最近他去了波尔多，在期酒季正式来临之前为将近1000款酒做品鉴评定。没错！1000款葡萄酒，一个人评，一个星期。？？？“期酒不是4月3日才开始吗，他去哪里品，骗人吗？”“都品了了哪些酒庄，有没有特别值得关注的酒？”“2016年份如何，和2014、15年相比如何？”有。追完【期酒】剧集答案全都有！ Day 1： “黑紫色的牙齿, 期酒欢迎你” 从葡萄牙奔赴波尔多，一行下了飞机便直奔酒庄品鉴。同事去超市为晚餐买东西的期间，JS已经品尝了30款酒。对期酒的第一印象是 “现在还不能太确定，目前来看16年期酒的品鉴和15年非常相似。” 30款酒的品鉴过后牙齿已经呈深紫色了，本周共将品尝将近1000款酒，并为它们打分。恐怕这个星期结束的时候，大师牙齿会变成木炭色吧，或许高强度的品鉴作业使得JS的牙齿从来没有时间恢复本色。加油，第一天还有20款的品鉴。 *JS在木桐堡品鉴16年期酒 总经理兼酿造总监Phillipe（左二）先生共同品鉴讲解 Day2： “去奔跑吧，到葡萄园里。” 到达波尔多的第二天，其它队友早上还未刷完牙，JS已经穿戴好运动装备准备去葡萄园跑步了。时差似乎并不能干扰到他。说到时差，最近的行程是这样安排的：一月份后两周在波尔多和勃艮第之间穿梭，二月几乎整月都在NAPA 山谷，三月第一周中有6天为了“GREAT WINES OF ITALY EVENT”在纽约、洛杉矶、三藩市和迈阿密四个城市穿梭。随即，前往葡萄牙进行了为期4天的品鉴，结束后还没有来得及停歇便来到了波尔多开始了期酒之旅。或许对于他来说，运动是调整时差，管理身体的最佳良药。无论如何，一切好运，今天的早饭有60款酒需要品鉴。 *在波尔多住处的品鉴现场 【什么是波尔多期酒】 以前波尔多并不富裕，酒农们在下一个收获季来临的时候提前卖掉收成以换取收入。当然，现已今非昔比。波尔多期酒已经成为具有国际影响力的事件，深深的影响国际精品酒市场。每年这个时候，确切的来说4月3日开始的这一周，世界各地上千名行业内专业人士会来到这里品鉴，为今后的投资购买精确目标。 Day 3 “日‘啖’期酒三百瓶，时阅邮件两百封。” 早上7点，发现他不知从几时开始已经在电脑前查阅回复Email，这时团队的其它人还在睡觉。电脑前工作至少两个小时后，便出去跑步。9点左右和我们大家一起用早饭，同时处理邮件，回复来自法兰克福、阿尔萨斯、加州、北京、香港、托斯卡纳和西班牙伙伴们关于活动，品鉴，甚至波尔多期酒期间不断更新日程。像往常一样，邮件一直不停的塞满邮箱。总是有些人，一直在工作！接近午时，他坐下开始品鉴，首轮品鉴50款酒。午饭前还应再品鉴一组，可是待品鉴的15款酒不知为何没有准备妥当。究竟不到休息的时间，他便开始写作《2014、2015年份的纳帕山谷霞多丽已进入适饮期》的报告，直到午饭时间。 写到这里相信看过报告的人，在美国明星云集的贝弗利山参加过GWIE 活动的，又或者仔细看上幅图片（右下角的包装箱上有他的名字）的人已经知道这位能喝、能跑、能写、能出差、能带队的大师是谁了。 Day 4 “奥林匹克精神激励着我们。” 每一天都像奥林匹克赛场上的百米冲刺比赛一样，要知道，他JS可不是年经的小伙子了。在这奥林匹克精神下，我们一行来到梅多克，一天之内走访了11家酒庄。不仅将11家酒庄的16年期酒全部品鉴评定完毕，其中一些酒庄还品鉴了其它年份。经历过这样的一天后，已无力做更多的陈述，只想说我们的牙齿已经成了如深夜般的黑紫色。JS究竟是如何做到的，充沛的经历，让人佩服！来吧，明天又是一场冲刺。 【影响期酒的风向标】 有极少人可以提前进行品鉴，JS 是其中之一，目的是避开繁忙的季节，更加专注的工作，确保品鉴笔记精良，评分标准。除了JS， 还有几位风向标这样的酒评家。如早些年预测82拉菲绝佳潜力的RP帕克，世界葡萄酒地图作者大神Jancis Robinson JR，他们的评分和酒评关系到即将选购的葡萄酒的质量，陈年潜力和未来升值的空间，因此影响着巨额资金在波尔多市场的流向。 *温馨欢迎词，来自飞龙世家酒庄总经理 Day 5 “Everyday is a tasting day”“每天都是品酒日” *JS 在品鉴评定，全程录像，可追溯 今天的行程又安排了12个酒庄品鉴，每天都是品酒日。“黑云压城城欲摧”去形容如此紧张的日程，可能有些夸张，可是一天走12个遍布梅多克的酒庄，还是要命的紧张，JS依然执意这样安排。好吧，幸运的是每个酒庄的品鉴都比较顺利。有些人可能会质疑，这样紧张的日程，如何确保准确性？相信JS吧，他丰富的经验，成熟的品鉴体系允许他做这样的安排。说到经验，到今年为止，已经是他第35个参与品鉴波尔多期酒的年份。他去酒庄的次数恐怕比大部分人喝到这些的次数还要多。在去酒庄品鉴的时候，完全不需要花费时间听酒庄讲酒庄故事和文化，这些他已熟记于心。在短暂的时间中，他把所有的经历都完全集中到新的年份佳酿，并且专注于和酿酒师的对话。 *JS 在碧尚男爵品鉴16年期酒 同时参加的有酒庄酿酒师（右一）让.雷恩和总经理克里斯提安（右二） JS 难道从来不会累吗？这句话在中粮名庄荟的内部或是客户圈子里也十分流行，Castel LI 难道不睡觉吗？在结束了当天最后一个品鉴后（Chateau La Lagune），除了需要开车的Tony（神勇的Tony，开车带大家会住处）所有人一上车便像是死机了一般。明天，整个团队会兵分两路，有个大的项目即将来临，继续前进。 *品鉴间隙的简午餐。 PS：酸倒的牙齿，高度紧张的神经，脆弱的胃，需要一碗亚洲风格的热汤来缓解 Day 6 “即使黑紫色快要酸倒的牙齿，波尔多还是让你觉得幸福” 前两天我们一直游走在各大酒庄之间，今天不是特别繁忙，但是我们也绝对没有休息。JS在住处继续品鉴16年的期酒样品，团队的其它人便开车准备去波美侯Pomerol 、圣爱美隆Saint-milion 、佩萨克雷奥良Pessac-Léognan三个产区，为了5月份即将在香港举行的Bordeaux Confidential En Primeur活动采访酒庄，录制视频。好美的地方，波尔多是我去过最棒的城市之一，怪不得Lonely Planet 《孤独星球》将他评为第一旅行目的地。 Day 7，Day8接连两天都是在品酒中度过，每天200多款16年期酒样品的品鉴评定工作…… 有网友调侃过王建林的日程说：“再也不梦想当首富了。 经历过JS领队的期酒，多少人要说：再也不想当大师了。”成功人士的生活不尽相同，却又极其相似，勤于劳作，热爱运动。成都一行大家都过了能喝、能跑、能出差的生活，成都糖酒会结束也到了葡萄酒行业更繁忙的季节，加油！ 本周将继续独家跟进报道波尔多期酒周，关注 [期酒]，关注本周推送1000款中JS 钦点最IN波尔多酒款， JS满分酒， JS 16年年份报告。 文：仝喜喜 |
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