去新西兰旅游的人，必定不会错过坎特伯雷（Canterbury）大区。从银色沙滩，到南阿尔卑斯山峰，这里囊括了海洋、山脉、牧场和天空等伟大壮阔的自然景观。这里的山峰最高点，便是整个新西兰的制高点。在这片最靠近上帝的土地上，还有一个奇迹，便是横卧着的由石灰石岩层形成的山谷“金字塔谷”（Pyramid Valley）。 这座山谷名声在外的原因有二：一，那里有着一片沼泽，是新西兰最大的恐鸟化石遗址；二，新西兰顶级酒庄金字塔谷酒庄（Pyramid Valley Vineyards）以此为名。今天要介绍的，便是这个酒庄的2012年份大地烟云黑皮诺红葡萄酒。 2012年金字塔谷酒庄大地烟云黑皮诺红葡萄酒 【JS 96分】 产区：新西兰 坎特伯雷 1 WA：没喝过金字塔谷，不算认识新西兰美酒 金字塔谷酒庄创建于千禧年，至今也不过快二十年，但其“新西兰顶级酒庄”的称呼却绝对不是徒有虚名，《葡萄酒倡导者》（Wine Advocate）和《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）都对其赞不绝口。 你或许觉得自己很了解新西兰葡萄酒，但是我可以肯定，在喝过金字塔谷的葡萄酒之前，你一无所知。 《葡萄酒倡导者》 在新西兰，我从未品尝过比金字塔谷酿的这两款葡萄酒更好的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒。 《葡萄酒观察家》 如此一家优秀的酒庄，它的庄主自然也非一般人。迈克威尔森（Mike Weersing）在来到新西兰建立酒庄之前，在勃艮第（Burgundy）学习葡萄栽培和酿酒学。在学成之后，迈克先后在勃艮第、阿尔萨斯（Alsace）、罗讷河谷（Rhone Valley）和摩泽尔（Mosel）等世界各国的产区学习，并在当地的酒庄工作，吸取酿酒经验。 在充分了解了新旧世界和各国各产区的葡萄酒特色以及酿酒文化后，迈克才与其妻子在新西兰的坎特伯雷安了家，开设了这间新西兰名庄，金字塔谷酒庄。 2 生物动力法，孕育酒瓶中的大地精灵 迈克负责酒庄葡萄酒的酿造，他的妻子克劳迪娅（Claudia）便主要负责日常事务和葡萄园的管理。与许多酒庄是半途才开始对葡萄园进行生物动力法管理不同，金字塔谷从开辟葡萄园之初，便采用完完全全的生物动力法进行管理。 葡萄园内放养着猪牛鸡鸭等家畜；酒庄将动物的粪便加工成有机肥料；何时松土、剪枝、施肥等措施都按照阴历的算法进行；杜绝使用一切化学杀虫剂和化肥。 克劳迪娅从刚开始的半信半疑，到如今成为坚定的生物动力法拥护者，她让这么一个小小的葡萄园，在生物动力法的管理下，就像一个完整的小型生态圈，能够自如运作，为生长在里面的葡萄树提供最好的温床，孕育出来的葡萄果实就像大地的精灵，富有灵气。 3 低产高质，新西兰的罗曼尼康帝 金字塔谷的葡萄园只有2.2公顷，但却划分成了4个田块，每一个田块都有不同的土壤结构，体现了不一样的风土。这里的每个田块都由克劳迪娅起了一个形象生动的名字，而酿造这款酒的田块便是“大地烟云”（Earth Smoke）。 葡萄园的土壤以石灰石和黏土为主，葡萄树的种植密度很高，约为每公顷10,000-12,000株，再加上精细的生物动力法管理和只要高质量葡萄的追求，金字塔谷每年酿造的葡萄酒出了名的低产。 金字塔谷的产量低到什么程度呢？比之罗曼尼康帝酒庄（Domaine de La Romanee-Conti）更甚。众所周知，罗曼尼康帝的葡萄酒产量极低，在市面上是买不到的，一般都要购买它其他园区的葡萄酒才能搭售一瓶，被誉为亿万富翁才喝得起的葡萄酒。虽说，金字塔谷酒庄没有那么“矫情”，但其产量却比罗曼尼康帝更低，每年产量也不过2,000瓶左右。 极低的葡萄产量如何转变为高质量的葡萄酒？这一步需要在酿酒厂中实现。酒庄贯彻葡萄园中的生物动力法，在酿酒过程中几乎没有采用任何机械设备：手工筛选葡萄，脚踩法进行破皮和压榨，通过在夜晚将发酵罐搬出室外的方法进行自然降温而不使用自动控温系统，发酵不使用商业菌母，人工进行压帽，让酒液自然沉淀而不添加蛋清…… 4 JS96分，大地烟云的果香与野味 既然说到酿造这款酒的葡萄来自一个单独的田块，而每个田块有着不同的风土，那么，这款“大地烟云”自然也有着独特的风味极为馥郁的果香和浓郁诱人的野味气息。 96分 这款酒香气袭人，玫瑰花瓣与轻微烘烤的香料香气非常诱人，但其果香要更为浓郁深邃。透过果香，能感受到诱人的野味气息。其口感顺滑柔和，水果风味馥郁，成熟的红葡萄柚和野生红樱桃香气突出。单宁细腻且颇具骨架，让酒款更显深度。整体风格平衡成熟，令人振奋。 这款极为低产的新西兰顶级黑皮诺葡萄酒今日特惠，每人可领取50元代金券两张，每次限用一张，原价676元的2012年金字塔谷酒庄大地烟云黑皮诺红葡萄酒，只需626元。 WS、WA和JS都如此推崇的美酒，可不能错过了，赶紧识别下方二维码或点击左下角“阅读原文”购买吧！ |
注册
登录
